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ENOTECA


ENOTECA
La Carta dei vini e dei distillati
della Valle d'Aosta

I VINI VALDOSTANI

Quando Dio creò la Valle d'Aosta tracciò un solco tra le montagne e vi pose il fiume Dora Baltea. Ai terreni e alle valli che stavano a sinistra della Dora regalò il sole e i suoi caldi raggi per tutto l'inverno. A quelli che stavano alla sua destra l'ombra fresca in estate e verdeggianti foreste. Così nacquero l’adret e l’envers, il versante esposto a Sud e il versante esposto a Nord. Al sole dell’adret matura l'uva dei vini valdostani, una viticoltura eroica, su terreni terrazzati con muri a secco che sfidano la ripida montagna. Con coraggio e costanza e viticoltori valdostani hanno curato i loro piccoli appezzamenti, sapendosi rinnovare imboccando la strada della selezione e della qualità. Così, dalle uve di Priè Blanc, coltivate negli altissimi vigneti di Morgex, a quelle di Petit Rouge, rese cocenti dal sole nella conca di Arvier e Aosta, dove nascono l’Enfer e il Torrette, alle uve di Pinot Gris e Moscato che producono rinomati Passiti nella zona di Nus e Chambave, fino al Nebbiolo, il “cugino montano del Barolo”, da cui si traggono Arnad - Montjovet e Donnas, i viticoltori valdostani hanno saputo racchiudere in un'unica Doc diverse tipologie di vino. Una produzione limitata ed esclusiva, che punta alla tipicità e alla riscoperta dei vitigni autoctoni.


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L'enologo oggi 03/12/2024 consiglia:
MON BLANC
Produttore: Les Cretes - Aymavilles - www.lescretes.it
Descrizione: Vino cristallino dal colore giallo paglierino. Al naso risulta delicato e fruttato. Al gusto immediato e ampio. .... (Leggi tutto)


Lista dei vini/distillati

Spumanti SEIGNEURES DE VALLAISE
Produttore: La Kiuva - Categoria: Spumanti
Spumanti SPUMANTE MONCHOISI
Produttore: Institute Agricole Régional - Categoria: Spumanti
Vini.rossi SYRAH
Produttore: Les Cretes - Categoria: Vini rossi
Vini.rossi SYRAH
Produttore: Institute Agricole Régional - Categoria: Vini rossi
Vini.rossi SYRAH - Affinato in Legno
Produttore: Cave des Onze Communes - Categoria: Vini rossi
Vini.rossi SYRAH - Crème
Produttore: La Crotta di Vigneron - Categoria: Vini rossi
Vini.rossi TORRETTE
Produttore: Les Cretes - Categoria: Vini rossi
Vini.rossi TORRETTE
Produttore: Cave des Onze Communes - Categoria: Vini rossi
Vini.rossi TORRETTE SUPERIEUR - Affinato in Legno
Produttore: Cave des Onze Communes - Categoria: Vini rossi
Vini.rossi TORRETTE SUPERIORE
Produttore: Les Cretes - Categoria: Vini rossi
Spumanti TRAVERSE
Produttore: La Kiuva - Categoria: Spumanti
Spumanti TRISKELL
Produttore: CoEnfer Coopérative de l'Enfer - Categoria: Spumanti
Vini.rossi VIN DES CHANOINES
Produttore: Institute Agricole Régional - Categoria: Vini rossi
Vini.rossi VIN DU PRÉVÔT
Produttore: Institute Agricole Régional - Categoria: Vini rossi
Vini.bianchi VINI ESTREMI
Produttore: Cave du Vin Blanc de Morgex e de La Salle - Categoria: Vini bianchi
Vini.bianchi VITI ALTE
Produttore: Cave des Onze Communes - Categoria: Vini bianchi
Vini.rossi VUILLERMIN
Produttore: Institute Agricole Régional - Categoria: Vini rossi
Spumanti X.T.
Produttore: Cave du Vin Blanc de Morgex e de La Salle - Categoria: Spumanti
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