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Il consiglio del giorno dell'enologo: (oggi 20/10/2020)


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VIN DES CHANOINES

Categoria: Vini rossi

Vitigni: Mayolet 40%, Cabernet Franc 20%, Vuillermin 20% e Nebbiolo 20%

Descrizione: Le uve vendemmiate nella terza decade di settembre sono state diraspate e lasciate macerare per 15 giorni in fermentini a temperatura controllata. Il sistema automatizzato di follatura a pistoni ha permesso di ottimizzare la gestione della vinificazione in funzione del vigore fermentativo. Alla svinatura sono seguiti tre travasi. L'affinamento è avvenuto in vasche in acciaio per 7 mesi e per almeno un mese in bottiglia.

Abbinamento: Ben equilibrato ed armonioso si abbina con peperonata o con polenta e salsiccia.

Zona vitigni: Vigneti con pendenza media del 48% e con esposizione sud sulla collina di Aosta in località Cossan 640 mt. e vigneti con pendenza media del 10% e con esposizione sud sulla collina di Aosta in località La Rochère 590 mt.

Temperatura ideale: Servire a 18°/20° C

Produttore: Institute Agricole Régional - Aosta - www.iaraosta.isiportal.com




Le immagini appartengono ai rispettivi produttori. Sono pertanto indicative del prodotto ma possono non essere aggiornate in base all'anno di vendemmia.