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Il consiglio del giorno dell'enologo: (oggi 26/11/2020)


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PETITE ARVINE

Categoria: Vini bianchi

Vitigni: Petite Arvine 100%

Descrizione: Le uve vendemmiate nella seconda decade di settembre a seguito della diraspatura sono state criomacerate e pressate al riparo dall'ossigeno. Il mosto ottenuto, reso limpido per flottazione, ha fermentato lentamente a temperatura e ossigenazione controllata. Il vino è stato quindi conservato per 5 mesi sulle fecce di fermentazione ed affinato per almeno un mese in bottiglia.

Abbinamento: La buona struttura ed il sapore fresco e sapido lo rendono indicato per accompagnare la Fontina d'alpeggio D.O.P. o la pasta alla carbonara.

Zona vitigni: Vigneti con pendenza media del 35% e con esposizione sud sulla collina di Aosta in località Cossan a 620 mt.

Temperatura ideale: Servire a 10°/12° C

Produttore: Institute Agricole Régional - Aosta - www.iaraosta.isiportal.com




Le immagini appartengono ai rispettivi produttori. Sono pertanto indicative del prodotto ma possono non essere aggiornate in base all'anno di vendemmia.