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La Carta dei vini e dei distillati
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Il consiglio del giorno dell'enologo: (oggi 16/12/2018)


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BLANC DU PRIEUR
Descrizione: Le uve vendemmiate nella terza decade di settembre a seguito della diraspatura sono state pressate al riparo dall'ossigeno. Il mosto ottenuto, reso limpido per flottazione, ha fermentato lentamente a temperatura e ossigenazione controllata. Il vino è stato poi conservato per alcuni mesi sulle fecce di fermentazione ed affinato per 3 mesi in recipienti in acciaio, quindi per almeno un mese in bottiglia. Le viti, appartenenti alla varietà Grenache rouge (85%) e ad altre varietà internazionali a bacca bianca per la restante percentuale.

Abbinamento: Piacevolmente morbido, strutturato e finemente aromatico si abbina al prosciutto dolce di montagna e al risotto alle fragole.

Zona vitigni: Vigneti con pendenza media del 40% e con esposizione sud sulla collina di Aosta in località Cossan a 640 mt.

Temperatura ideale: Servire a 10°/12° C

Produttore: Institute Agricole Régional - Aosta - www.iaraosta.it