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Il consiglio del giorno dell'enologo: (oggi 23/08/2019)


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CHARDONNAY

Categoria: Vini bianchi

Vitigni: Chardonnay 100%

Descrizione: Le uve vendemmiate nella terza decade di settembre a seguito della diraspatura sono state criomacerate e pressate al riparo dall'ossigeno. Il mosto ottenuto, reso limpido per flottazione, ha fermentato lentamente a temperatura e ossigenazione controllata. Il vino è stato poi conservato per alcuni mesi sulle fecce di fermentazione ed affinato per 3 mesi in recipienti in acciaio, quindi per almeno un mese in bottiglia.

Abbinamento: Sapore intenso ben equilibrato e dotato di buona freschezza. Ottimo l'abbinamento al flan di verdura con fonduta valdostana o filetto di maiale con purè di mele.

Zona vitigni: Vigneti con pendenza media del 35% e con esposizione sud-est, sud-est sulla collina di Aosta in località Moncenis a 720 mt.

Temperatura ideale: Servire a 10°/12° C

Produttore: Institute Agricole Régional - Aosta - www.iaraosta.isiportal.com




Le immagini appartengono ai rispettivi produttori. Sono pertanto indicative del prodotto ma possono non essere aggiornate in base all'anno di vendemmia.