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Il consiglio del giorno dell'enologo: (oggi 02/07/2022)


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MIRAGE FLORAL

Categoria: Vini bianchi

Vitigni: Varietà internazionali a bacca bianca

Descrizione: Le uve vendemmiate nella prima decade di settembre sono state diraspate, pigiate e pressate dopo alcune ore di macerazione a bassa temperatura. Il mosto ottenuto, ossigenato e reso limpido per flottazione, ha fermentato lentamente a temperatura controllata. Svolta la trasformazione malolattica il vino è rimasto a contatto con i lieviti per 8 mesi circa. L’anidride solforosa è stata aggiunta in minima dose unicamente in occasione della filtrazione fine che ha preceduto l’imbottigliamento.

Abbinamento: Piacevolmente morbido, corposo e intensamente aromatico si abbina con risotto alla zucca, pollo al curry e fricandeau.

Zona vitigni: ll vigneto è situato in zona collinare a una altitudine media di 750 m s.l.m. con esposizione sud-est. L’appezzamento sistemato a rittochino ha una pendenza media del 40% e un terreno ricco in scheletro a tessitura franco-sabbiosa.

Temperatura ideale: Servire a 12° C

Produttore: Institute Agricole Régional - Aosta - www.iaraosta.it




Le immagini appartengono ai rispettivi produttori. Sono pertanto indicative del prodotto ma possono non essere aggiornate in base all'anno di vendemmia.