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ENOTECA La Carta dei vini e dei distillati della Valle d'Aosta |
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MONCHOISI
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Categoria: Vini bianchi
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Vitigni: Pinot nero 50% e Chardonnay 50%
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Descrizione: Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice delle uve, vendemmiate nella prima decade di settembre, ha fermentato lentamente a temperatura controllata. La presa di spuma è stata eseguita secondo il metodo classico. La permanenza e l'affinamento sui lieviti è stata di ben 33 mesi.
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Abbinamento: Eccellente come aperitivo, si abbina con linguine ai crostacei, cotechino di Quart ed impanatura di erbette aromatiche.
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Zona vitigni: Vigneti con pendenza media del 30% e con esposizione nord sulla collina di Charvensod in località Ampaillan 640 mt.
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Temperatura ideale: Servire a 8°/10° C
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Produttore: Institute Agricole Régional - Aosta - www.iaraosta.isiportal.com
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Le immagini appartengono ai rispettivi produttori. Sono pertanto indicative del prodotto ma possono non essere aggiornate in base all'anno di vendemmia. |
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