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Il consiglio del giorno dell'enologo: (oggi 28/10/2021)


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PETIT ROUGE

Categoria: Vini rossi

Vitigni: Petit rouge per il 90% e altre varietà autoctone, per la restante percentuale.

Descrizione: Le uve vendemmiate nella terza decade di settembre sono state diraspate e lasciate macerare per 19 giorni in fermentini a temperatura controllata. Il sistema automatizzato di rimontaggio, per l'aspersione del mosto-vino sul cappello di vinaccia, ha permesso di ottimizzare la gestione della vinificazione in funzione del vigore fermentativo. Alla svinatura sono seguiti tre travasi. L'affinamento è avvenuto in vasche in acciaio per 7 mesi e per almeno un mese in bottiglia.

Abbinamento: Dotato di buona freschezza e di piacevole sorbevolezza si abbina con la sorça o con boudin al forno e patate.

Zona vitigni: Vigneti con pendenza media del 35% e con esposizione sud sulla collina di Aosta in località Cossan 670 mt.

Temperatura ideale: Servire a 18°/20° C

Produttore: Institute Agricole Régional - Aosta - www.iaraosta.isiportal.com




Le immagini appartengono ai rispettivi produttori. Sono pertanto indicative del prodotto ma possono non essere aggiornate in base all'anno di vendemmia.