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Fiocca (panna montata) |
Dalla tradizione gastronomica valdostana nasce la Fiocca, panna montata di latte vaccino ottenuta lavorando a mano il latte con le fouets (fruste di salice). In maniera industriale le fouets sono sostituite da dalle centrifughe. A Baulin (1700 mt.), villaggio all’inizio della Valgrisenche, l’ultima domenica di giugno si svolge la Sagra della Fiocca, la cui prima edizione risale al 1972.
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