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INSALATONA INVERNALE
Ingredienti: (dosi consigliate per 4 persone): 1 carote, 1 cespo di insalata belga, 1 cespo di insalata trevisana, 1 patata lessata, 1 cespo di insalata lattuga, 50 gr. di pancetta affumicata, 2 cucchiai di gherigli di noci, 2 cucchiai di grana a scaglie, 2 cucchiai di aceto, 4 cucchiai di olio, sale e pepe.

Preparazione: Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in una padella antiaderente per 3 minuti senza aggiungere condimento. Le carote vanno grattuggiate, la patata lessata tagliata a dadi. Pulite le insalate e tagliatele piuttosto fini. Mescolate tutto in una insalatiera insieme con i gherigli tritati e la pancetta rosolata. Per condire, fate emulsionare 2 cucchiai di aceto, 4 cucchiai d'olio, sale e pepe. Mescolate ancora e servite dopo aver aggiuntole scaglie di grana.

Suggerimenti: Nessuno