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ANCESTRALE SEC - "ROUGEFFERVESCENCE"
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Categoria: Spumanti
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Vitigni: 100% Gamay
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Descrizione: La scelta dei vigneti per la produzione di questa interpretazione del vitigno Gamay non è causale. Identificare i giusti territori e le giuste esposizioni significa dotare di precursori aromatici le uve e determinarne il giusto equilibrio acido. La loro successiva trasposizione in bottiglia determina il successo di questo unico metodo ancestrale.
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Abbinamento: Ottimo per un pranzo veloce con un baguette, motzetta e
fontina. Da non perdere con cappelletti ripieni al Beaufor.
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Zona vitigni: Vigneti in esposizione nord (nel comune di Chambave) e a sud in quote altimetriche superiori ai 550 metri s.l.m. nel comune di Saint-Denis.
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Temperatura ideale: Servire a 8°/12° C
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Produttore: 4000 -Quatremille mètres - Vins d'altitude - www.4000metres.net
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