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Il consiglio del giorno dell'enologo: (oggi 16/12/2018)


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ANCESTRALE SEC
Descrizione: Ottimo spumante vinificato in rosso con vinificazione: Gamay 100% (il Gamay è lo stesso vitigno del Beaujolais) che esce rosato a causa della spremitura soffice e del breve contatto con le bucce. - Alcool: 12,5% in vol.

Abbinamento: Per un pranzo veloce con un baguette, motzetta e fontina. Da non perdere con cappelletti ripieni al Beaufort.

Zona vitigni: Vigneti in esposizione nord (nel comune di Chambave) e a sud in quote altimetriche superiori ai 550 metri nel comune di Saint-Denis.

Temperatura ideale: Servire a 8°/12° C

Produttore: 4000 -Quatremille mètres - Vins d'altitude.