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Il consiglio del giorno dell'enologo: (oggi 23/09/2019)


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VIN DU PRÉVÔT

Categoria: Vini rossi

Vitigni: Cabernet Sauvignon 50% e Merlot 50%

Descrizione: Le uve vendemmiate nella prima e nella seconda decade di settembre sono state diraspate, pigiate e lasciate macerare per 15 giorni in fermentini a temperatura controllata. La tradizionale follatura manuale è stata applicata con frequenza ed intensità proporzionali al vigore fermentativo. A seguito della svinatura i vini sono stati assemblati ed affinati per 12 mesi in botti di rovere francese, 3 mesi in vasche in acciaio ed almeno un mese in bottiglia.

Abbinamento: Di gusto ricco, armonico ed equilibrato si abbina con tagliolini al ragù di camoscio e "seupa vapelenenze".

Zona vitigni: Vigneti con pendenza media del 55% e conesposizione sud-est, sud-est sulla collina di Aosta a 640 mt. di altitudine.

Temperatura ideale: Servire a 18°/20° C

Produttore: Institute Agricole Régional - Aosta - www.iaraosta.isiportal.com




Le immagini appartengono ai rispettivi produttori. Sono pertanto indicative del prodotto ma possono non essere aggiornate in base all'anno di vendemmia.